Joli arbrisseau persistant, bien dense, à port souple. Le feuillage vert foncé se teinte de pourpre en automne. Fleurs en bouquets blanc rosé, plus foncées en fin de saison.
La menthe Baume du Tigre est une herbacée vivace rhizomateuse qui atteint une hauteur de 80 cm. Les feuilles sont lancéolées, poilues, dentées. Leur parfum est soutenu, camphré. De juillet à octobre des fleurs rose violacé éclosent en verticilles à la base du pétiole.
La menthe citron est une plante proche de la menthe verte, vivace, vigoureuse, de 50 cm de haut s'étalant rapidement. Les feuilles vertes panachées de jaune, lancéolées, ont un parfum de citron. En fin d'été, des épis de fleurs rose pourpre apparaissent et font le bonheur des insectes butineurs.
Large coussin aplati d'environ 15 cm de hauteur s'étalant par stolons. Longues hampes florales d'environ 15-20 cm de hauteur. Fleurs blanches. Inflorescence fleurs terminales blanches. Origine: Grèce.
La menthe Chocolat est une variété de menthe poivrée pouvant atteindre 40 cm de haut. Ses feuilles aromatiques, dégagent un parfum de chocolat mentholé irrésistible. De petits épis floraux mauves éclosent en été.
Beau feuillage persistant, laineux, gris presque blanc. Petites fleurs roses ou blanches, pas très ornementales. La plante a un port en boule dense. C'est une plante très facile d'entretien, quelques tailles pour la forme.
La sarriette, aussi appelée pèbre d'ai (qui signifie en provençal « poivre d'âne »), est un genre de plantes aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens.