Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous propose de prolonger votre visite par un bon repas dans notre restaurant situé au cœur du Luberon.
Notre salle de restaurant chaleureuse et cosy vous accueille toute l’année , en famille , entre amis ou entre collègues. Notre grande terrasse, ombragée avec une vue imprenable sur la vallée vous offrira un cadre idéal pour profiter des beaux jours .
Nouveau ! Le vendredi uniquement
Entrecôte Aubrac pour 2 personnes accompagnée de pommes grenailles confites, mesclun à la vinaigrette truffée, jus à la truffe et ail confit.
80 € pour 2 personnes
Ouvertures et services
19h00 à 21h00
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Repas de groupe en Luberon
Le restaurant de Valsaintes
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Etape 1
Ici la cuisine est locale et artisanale, nous mettons en avant des ingrédients frais et de saison provenant des producteurs locaux.
Nous croyons que la qualité des aliments doit être notre priorité absolue, c’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. Notre menu change régulièrement selon la saison et l’humeur de nos chefs.
Nous espérons que vous passerez un moment agréable chez nous.
Entrée et plat ou plat et dessert 34€
Entrée, plat et dessert 40€
Menu enfant : plat, sirop à l’eau 12€ dessert 5 €
Menu découverte: 2 entrées, plat, fromage et dessert 56€ avec accords vins 70 €
Menu de décembre et janvier
Entrées
Velouté de butternut, espuma de reblochon, oignons frits et ciboulette
OU
Gravelax de saumon, compotée de choux rouge au vin chaud, crème au citron vert
OU
Salade de lentilles, pomme Granny Smith, andouille de Guéméné, mayonnaise câpre et estragon
Plats
Oeuf parfait bio, topinambours en différentes textures et truffes.
OU
Encornets rôtis, salsifis et crémeux de choux fleur, anguille fumée, sauce à l’aïl noir
OU
Queue de Boeuf, escalope de foie gras de canard poêlée, comme un pot au feu
Fromage/Desserts
Fromage du moment, chutney de saison
Ou
Fondant au chocolat, crème montée praliné et noix
Ou
Banana bread, crème de banane rhum et citron, glace noix de coco
Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19
( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)
ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org
Repas de groupe en Luberon
Le mot du chef : Thomas Prat
Bonjour a tous
Je suis très fier et heureux de prendre la succession de mon collègue et ami Valentin Herbet.
J ai pris énormément de plaisir a travailler avec lui, deux années de bons moments au sein du cockpit de la cuisine du grand Valsaintes .
Merci à lui pour toute l’énergie et l ‘investissement personnel qu’ il a mis en œuvre pour le développement du restaurant pendant ces 4 années. Nous lui souhaitons sincèrement le meilleur pour ces projets futurs.
Nous allons continuer à mettre en avant la cuisine de saison que notre belle nature nous offre chaque jour.
Une carte qui changera tout les mois est qui garantie les valeurs du fait maison.
Nous poursuivrons nos démarches pour travailler avec les producteurs de la région.
Nous sommes ravis d accueillir Yohan Altinisik, chef au parcours varié qui rejoindra l’équipe au courant du mois de mars.
Nous rajoutons que nous avons à cœur de former les jeunes de la région en proposant des apprentissages et divers stages au sein du restaurant que ce soit en cuisine avec nous ou avec Gregory Aillaud, responsable de salle du restaurant.
Nous rappelons que le restaurant est ouvert toute l’année et nous vous attendons pour déguster et partager de beaux moments de convivialités tous ensemble.
Le restaurant en images
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.
