Bonjour à tous .
Une petite douceur pour ce mois d’avril. Je vous propose de réaliser un dessert facile à faire et délicieux.
Ingrédients
Crème mascarpone café
Cake noisette
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En cuisine !
Préchauffer le four à 165 degrés , thermostat 6
Réaliser le beurre noisette : faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et débarrasser immédiatement.
Torréfier vos noisettes au four ou dans une poêle. réserver une dizaine et concasser grossièrement le reste.
Mélanger dans un récipient les oeufs, le sucre et le miel.
Ajouter de la crème liquide et le praliné puis la levure ainsi que la poudre de noisette et les noisettes concassées jusqu’à obtenir une pâte homogène et terminer par la farine tamisée.
Verser l’appareil dans un moule à cake chemisé et enfourner pendant 30 minutes environ.
Mettre tous les ingrédients de la crème mascarpone café dans la cuve du batteur ou un saladier et foisonner jusqu’à l’obtention d’une crème montée.
Positionner le cake accompagnée de la crème montée au café et décorer avec des noisettes entières.
Bon appétit
Chef du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes
