En décembre 2020, face à la fermeture prolongée du restaurant, Valentin Herbet a décidé de proposer une formule de menus à emporter : les « Menus à la maison » . Nous nous sommes équipés de contenants spécifiques pour la vente à emporter recyclable.
Aprés réflexion, le meilleur dechet etant celui qu’on ne produit pas, nous avons décidé de passer au zéro emballage jetable. Les emballages que nous utilisions ,pouvaient se recycler mais sans garantie que la totalité des clients les jettent dans les bons bacs à déchet. Le réutilisable nous a paru la solution la plus en cohérence avec nos préoccupations écologiques.
Cela demande beaucoup plus de manipulation et implication de notre part et de la part des clients mais cela pour le bien de tous.
Nous avons choisi des bocaux de différentes tailles qui contiennent les différents plats et un sac conçu pour transporter les bocaux sans souci réutilisable également.
