Yohann ALTINISIK, prendra la place de Thomas Prat ( qui devient le nouveau chef du restaurant) en tant que second de cuisine ou plutôt de bras droit du chef.

Déjà parmi nous l’an dernier en tant que chef de cuisine saisonnier, il intègre l’équipe permanente du restaurant.

Yohann a suivi une formation générale en hôtellerie restauration, au lycée Paul Arène, à Sisteron.  Aprés l’obtention de son Cap cuisine en candidat libre puis d’un BAC technologique en hôtellerie restauration il travaille 3 ans à Digne les Bains, ville dont il est originaire, où il réalise sa première ouverture de restaurant en tant que chef de cuisine.
Après plusieurs saisons en Corse et  en Suisse il voyage un an en Australie (working holidays visa), travaillant dans les cuisines pour découvrir de nouvelles saveurs.
En 2019, il intègre le restaurant la Réserve Rimbaud, 1 étoile au guide Michelin, à  Montpellier, auprès du Chef Charles Fontes, où il ,exerce en tant que sous chef après avoir été à tous les postes. Aprés 3 ans , il décide de revenir dans les Alpes de Haute Provence et nous rejoint pour la saison d’été 2023.
Sa vision de la cuisine :
« C’est un métier de passion, et de partage. La cuisine permet d’exprimer notre créativité, en tant que professionnel, il est important de régulièrement se remettre en question et de s’adapter. «