Découvrir le Jardin de l’abbaye de Valsaintes
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous invite à découvrir lors de votre visite son histoire, son jardin remarquable mais aussi ceux qui l’animent et le font vivre au rythme des visites guidées, des animations jardin et du chant grégorien.
Visite pour individuel en période d’ouverture et visite pour les groupes toute l’année sur demande.
NOS LABELS
JARDINS REMARQUABLE
Le Jardin de l’abbaye de Valsaintes est classé « Jardin Remarquable » depuis 2011 par le Ministère de la Culture Français.
ACCUEIL VÉLO
Le Jardin et le gite de l’abbaye de Valsaintes sont labellisés Accueil Vélo.
ABBAYES CISTERCIENNE
L’abbaye de Valsaintes appartient à la charte européennes des abbayes cistercienne.
Fêter la Saint Valentin à Valsaintes
Pour la Saint Valentin, toute l'équipe du restaurant vous invite pour un week-end gastronomique. Nos chefs vous ont préparé de quoi ravir vos papilles avec un menu en 6 étapes composé de produits exceptionnels. Menu servi du 14 février au 16 février 2025. Pensez à réserver votre table. Jardin de l'abbaye de Valsaintes Saint Valentin 2025 Menu en 6 étapes gourmandes Menu unique 80€ Huitres tièdes, sabayon combawa et vierge Grany Smith ............. Saint Jacques, topinambours, émulsion truffe et noisette ............. Médaillon de lotte , safran du jardin et curry coco ............. Suprême de pigeon, tajine de légumes en pastille, condiment datte , jus réduit ............. Bleu du Vercors et agrumes ............. Poire pochée au gingembre et jasmin, sorbet litchi Menu proposé également en version végétarienne Reserver ma table
La recette de Thomas – Janvier 2025 – Gravelax de saumon, compotée de choux rouge au vin chaud et petite crème acidulée.
Bonjour à tous ! J'espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes. Pour débuter l'année en beauté, nous allons apprendre une super recette. Nous allons réaliser la technique du saumon gravelax. Le procédé étant de cuire du saumon cru dans un mélange de sel et de sucre, avec différentes épices. Nous allons marier le tout avec une compotée de choux rouge au vin chaud et une ricotta aux citrons verts. Aller on passe en cuisine pour la recette du : Gravelax de saumon, compotée de choux rouge au vin chaud et petite crème acidulée. Ingrédients ( recette pour 6 personnes) 1 kilo de filet de saumon desarreté. Marinade 600 gr sel fin 400 gr de sucre 1 zeste de citron jaune 1 zeste de citron vert 1 zeste d une orange 1 botte d'aneth.` 10 gr poivre concassé. 20 ...
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Les conseils jardin du mois – Janvier / février 2025
Nos hivers sont de moins en moins froids et nous avons des floraisons décalées de certains arbustes. Du soleil en Provence, bien agréable pour jardiner, mais de la grisaille au Nord plus déprimante. On plante encore à cette saison et les premières tailles ont lieu sur les fruitiers, rosiers et arbustes à floraisons estivales. Le potager n’est pas en reste de travail pour préparer le printemps. Au potager, le semis des fèves et des petits pois doit s'effectuer maintenant en profitant des périodes plus sèches pour bien préparer le sol. Je vous conseille de n’apporter aucun compost à ces légumineuses qui ont pour faculté de « fixer » l’azote de l’air sur leurs racines. Plantez les bulbes tels les oignons, les échalotes et les aulx. Sous abri chauffé ou dans la maison avec de la lumière, semez les tomates, courgettes, aubergines ...
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.
