Découvrir le Jardin de l’abbaye de Valsaintes
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous invite à découvrir lors de votre visite son histoire, son jardin remarquable mais aussi ceux qui l’animent et le font vivre au rythme des visites guidées, des animations jardin et du chant grégorien.
Visite pour individuel en période d’ouverture et visite pour les groupes toute l’année sur demande.
NOS LABELS
JARDINS REMARQUABLE
Le Jardin de l’abbaye de Valsaintes est classé « Jardin Remarquable » depuis 2011 par le Ministère de la Culture Français.
ACCUEIL VÉLO
Le Jardin et le gite de l’abbaye de Valsaintes sont labellisés Accueil Vélo.
ABBAYES CISTERCIENNE
L’abbaye de Valsaintes appartient à la charte européennes des abbayes cistercienne.
La recette de Thomas – Novembre 2024 – Risotto aux champignons d’automne et persillade.
Bonjour a tous . En cette période automnale, nous avons quitté les légumes du soleil pour se diriger vers les légumes d'hiver. Une cuisine différente, souvent un peu plus riche, mais quel bonheur de se régaler un soir d'hiver au coin de la cheminée. Nous allons partir sur les champignons, qui ont été très nombreux cette année dans nos forêts. C'est un plat que nous avons mis à la carte ce mois ci, pour le plus grand plaisir de nos clients. Risotto aux champignons d automne et persillade. On accroche les tabliers ! Ingrédients ( recette pour 4 personnes) 300 gr de risotto 4 échalotes 50 gr de vin blanc 200 gr de chanterelles d automne 150 gr de girolles 150 gr de pieds de mouton. 80 gr de beurre 100 gr de parmesan 4 gousses d'ail et 1/2 botte ...
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Vidéo : Faire ses boutures de rosiers en hiver
Jean-Yves Meignen, jardinier de l'abbaye de Valsaintes vous explique comment réaliser vos boutures de rosiers . Plus de vidéos
Les jardiniers au fil des saisons – Novembre 2024
Récolte du safran Au mois d'août, nous vous parlions de la division de nos plantations de Safran. La floraison est arrivée comme chaque année sur le début de novembre, au bénéfice de belles journées de soleil après les pluies. Ce sont les meilleures conditions pour cette fleur contenant une épice tant convoitée. La récolte doit se faire chaque matin, pendant 15 jours, en prélevant les fleurs sorties de terre mais pas encore ouvertes. Ensuite, sur table, le stigmate est enlevé manuellement. Ce filament couleur cuivre est ensuite mis à sécher avant de pourvoir être stocké et utilisé en cuisine. Les rendements en poids sont faibles, nos 10m2 ne donnent, cette année , que quelques grammes. L'année de la division, les rendements sont faibles avec moins de fleurs. Plantation ...
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.
