La sarriette, aussi appelée pèbre d’ai (qui signifie en provençal « poivre d’âne »), est un genre de plantes aromatiques de la famille des Lamiacées, que l’on trouve sur les bords des chemins méditerranéens.
SARRIETTE Satureja montana
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Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l’antiquité, à la fois pour relever les grillades, les sauces et les légumes et comme aide à la digestion pour éviter les ballonnements et les gaz, d’où son nom allemand de “Bohnenkraut” ou herbe aux haricots.
Les feuilles et les sommités fleuries sont digestives, stimulantes, antiseptiques et antiputrides. Elles seraient aussi vermifuges. D’importantes études scientifiques ont été menées dans les années 1970 et 1980 par une équipe dirigée par le professeur Pellecuer, de l’université de Montpellier, pour démontrer l’activité bactéricide et antiparasitaire de l’huile essentielle de Sarriette (Satureja montana L.). Les résultats de ces études ont permis de classer l’essence de cette plante aromatique parmi les huiles essentielles majeures (indice aromatique supérieur à 0,45).
Les plantes aromatiques sont des plantes vivaces rustiques. Elles sont généralement adaptées aux sols secs, pauvres et aux expositions ensoleillées.
Il est possible de les cultiver hors sol, en pot sur terrasse et balcon, à condition d’utiliser des pots assez profonds (30 cm) et avec un substrat très drainant. Au jardin, leur place sera aussi bien au jardin d’ornement que dans le potager.
Informations complémentaires
| Poids | 0,3 kg |
|---|---|
| Conteneur | |
| Hauteur | |
| Couleur | |
| Parfum | |
| Type de plante | |
| Exposition | |
| Sol | |
| Début de floraison | |
| Fin de floraison |
