Notre poivrier a maintenant 5 ans d’âge, sans avoir encore atteint sa taille adulte car ce petit arbre va encore prendre du volume. Les petites fleurs de juillet sont devenues des petites baies rouges très aromatiques. La récolte est manuelle et délicate car les rameaux portent des épines. Les baies sont ensuite mises à sécher, elles vont s’ouvrir et libérer une graine. La graine sera conservée pour des semis et former des plantes dans notre pépinière. L’enveloppe rouge et sèche sera utilisée dans la cuisine de notre restaurant.

La collection de rosiers de notre jardin évolue depuis 28 ans, la majorité des premiers rosiers plantés sont toujours là et en pleine forme. Mais d’autres ont disparus pour diverses raisons, des zones devenues trop ombrées ne permettent plus la vie des roses. Un jardin se modifie en suivant le rythme des plantes. Nous privilégions toujours l’automne pour toutes nos plantations. 13 variétés anciennes de rosiers nous ont été fournis par la roseraie de Gérenton située au pied du Mont Ventoux où Sylvie Brun a créé un jardin de roses anciennes et une petite pépinière. Comme nous, elle multiplie ses rosiers par boutures et c’est la raison pour laquelle nous avons choisi ses plants rustiques. Ces rosiers ont été plantés dans différents massifs pour compléter des espaces libres.